这个世界缺的是水，而不是粮食
大部分人每天喝2升的水，但是，如果将食物中的水都考虑进去的话，一天 要消耗掉3000升。富裕的国家的人消费更多的肉类，而肉类在生产、销售过程中所消耗的水份含量比谷物类食品高得多，所以，他们消耗了更多的水。大概有 12亿的人生活在水资源短缺的地方，而且，在其它一些地方（如中国北部和美国西部），水资源正在耗尽。同时，世界上的人口正在增长，所有需要更多的水。农 业用水大概占了人类用水的70%，它为人们提供了最好的节约用水的机会。在贫穷的国家，修好那些漏水的地方，进行更好的灌溉，可以减少水浪费达70%，而 这些水可以改善旱地区的庄稼的生长情况。
图中：
Physical scarcity：实际性短缺
Near physical scarcity：实际性几乎短缺
Economic scarcity：经济性短缺
Little or no scarcity：几乎没有短缺
Not estimated：未估计
